飯沼本家「酒々井まがりや」レポート.

お肉屋さんにソーセージにしてもらったものとのこと。80gあるフランクは、ジューシーで甘味があり、ご飯が止まらなくなります。, 今回私は烏龍茶(250円)をいただきましたが、お店にない銘柄のお酒を持ち込みたいなどの希望がある場合、予約時に相談して頂ければ対応しますとのこと。, ジビエ溶岩石焼専門店の「#ジビエ」以外に、アピタ木更津の駐車場や千葉県内のイベントなどに出張販売している「ジビエキッチンカー」や、猟師工房ランド内でジビエバーガーやジビエBBQなどが楽しめる「ANRYS Gibier Burger」も同じ会社の運営です。, いくつかお店を出しているけれど、質の良いジビエ肉はこちらのお店で食べていただくのが一番美味しくいだだけるとのこと。, #ジビエ ・生食はしない ジビエbbqパティー ※2019年秋頃に千葉県君津市猟師工房ランドにて開催を予定。9月30日までに決定します。 所要時間未定、交通費はご負担ください 原田手作りキーホルダー1個 領収書が必要な方は申込み時にその旨お知らせください ジビエの生食は大変危険です!! ジビエ肉を溶岩石焼きで提供するお店は木更津初で、鉄板で焼くのとは全く違いお肉を柔らかく焼くことが出来るとのこと。, 予約時の人数分でファーストオーダーとなります。こちらのメニューは追加分がメインです。予算は予約時に相談することもできます。, 席について間もなく、ファーストオーダーのお肉が届きました。こちらで1人前(/5,500円)。

このハンバーガーは何回の試行を繰り返しでできたそうで、とても良く出来ています。   塩コショウとわさび醤油の小皿があり、わさび醤油をオススメされたのでそちらでいただくことに。, シカロースはジューシーで柔らかく、臭みが全くありません。赤身感もあって、美味しくいただきました。, キョンのロースは初めていただきましたが、こんなにも柔らかくクセもなくて食べやすいお肉だとは知りませんでした。

ジビエ肉は固い場合が多いですが、粗挽のミンチにすることで固いことが逆にメリットとなっています。 キョンは中国と台湾に分布するシカで、日本では特定外来生物に指定されています。レジャー施設から逃げたものが野生化し、千葉県で約5万頭、東京・伊豆大島で約1万5000頭に増加。農業被害が拡大しています。捕獲活動が難航する中、キョン対策と有効活用 イノシシのフランクフルトも粗挽の食感が良く大変ジューシー。燻製の香りも良いです。, 館山市北条。館山駅西口ロータリーのオシャレな野菜直売所。野菜中心のランチはボリュームがありおすすめ!!, 館山市大神宮。五代、90年続く老舗米屋。店内で玄米甘酒や玄米餅が味わえる。安房神社参拝の帰りにおすすめ!!, 南房総市和田町白渚。白渚前の弁当店。サーファー用の駐車場(1日1,000円)も併設。, 鴨川市八色。鴨川市役所近くの評判のパン屋。ショコラ、チキンタツタサンドがおすすめ。, http://bosotown.com/wp-content/themes/bosotown, (スマートフォンの方は電話番号をタップで直接電話できますので、営業時間や定休日をご確認下さい。, ※掲載された施設や店鋪についてのお問い合わせは、記事に掲載された店舗・施設に直接お問い合わせください。, https://www.facebook.com/Hunter.workshop/. 南房総の解体処理施設、ジビエが食べられる飲食店、ジビエのイベントは房総のジビエ情報まとめをご覧ください。, 肉は猪、鹿だけでなく、キョン、アライグマ、タヌキ、ハクビシンなど変わったものもあり、ヒレ、ロースなど部位ごとに販売されています。 ネタ提供者

住所/千葉県木更津市請西2-10-16 池田マンション103 1日1組のみなのでお店の方とも距離が近く、いろいろとお話を聞きながら食事を楽しむことが出来ます。, 奥の個室へ通していただきました。(食事後に撮影したので食器が出てます。ゴメンナサイ), 予約は1名から受けてくれます。(前日までの電話予約となっています) ・まな板、庖丁、食器などは熱湯で消毒する。, 定番のイノシシ、シカの他にもキョン、タヌキ、ハクビシン、アライグマなどもあります。これらの肉をセットにして食べ比べが出来たら面白いと思います。, 鹿肉のジャーキーとミンチ、猪肉のジャーキーやカリカリ、変わったものでは鹿皮のガムもありました。, 実物大の猪の置物はとても愛嬌があります。この猪は乗るこてかでき、インターネットでもたくさん紹介されています。 #ジビエ(ハッシュタグジビエ)では、君津市の許認可加工場で処理された安心・安全なジビエ肉を気軽に楽しむことが出来ます。, こちらのお店は、完全予約制で1日1組限定となっています。 今日のメニューは手前がシカロース、奥の丸みがある形の肉はキョンのロースとのこと。, 肉の内容は、その時に獲れたものや美味しいもので変わります。 定休日/火曜日, ※料金、メニュー、営業時間等は、取材時のものです。変更されている場合もございますのでご了承下さい。, 次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。, 【木更津駅東口】「麵屋 天下一」が「ラーメン豚二郎 木更津店」になって11月13日(金)リニューアルオープン!, 【本州一遅い紅葉を楽しみませんか?】市原、君津、大多喜の里山をつなぐ期間限定周遊バス「房総さとやまGO」が運行中です, 【全卓にハイボールサーバー付き!】木更津駅東口そばに「大衆ジンギスカン酒場ラムちゃん 木更津店」が12月10日(木)オープン!, 【24時間営業の無人直売所】冷凍餃子専門店「餃子の雪松 袖ヶ浦店」が11月19日(木)オープン!(他店舗で買ってみた), 【完全予約制・1日1組限定】溶岩石焼でジビエ肉を味わえるお店「#ジビエ(ハッシュタグジビエ)」が4月1日(水)にオープンしたので行ってきた, https://www.instagram.com/gibier_food_truck/. はじめました!!#猟師工房 #キョン #キョン肉 pic.twitter.com/FoV02ct5iW, 次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。.

千葉で近年人気のスポット、濃溝の滝(亀岩の洞窟)から鴨川方面へ1キロほどの所に「ジビエ肉販売」「猪バーガー」と書かれた看板や「狩猟ビジネス学校」「きみつジビエ」などの、のぼりがひときわ目立つスポットが現れます。 その名も【猟師工房ランド】!!, 千葉で新しい風をおこそうと、頑張っている人を特集する【千葉Makers】第7回は、猟師工房の原田代表にお話しを伺いました。, 広々とした空間に、猟師に仕留められた獲物のトロフィー(動物の頭部の骨標本)や動物のはく製、角や骨の工芸品、毛皮、ジビエ肉販売など、猟師の世界観にあっという間に引き込まれます。, 「そうですね!みなさん驚かれます(笑) 自然の恵みを頂く立場として、動物たちのすべてを無駄にしたくないという想いから様々な商品開発を行っています。, 全国的にも食用としてあまり流通しないアライグマやハクビシン、キョンなども駆除するだけでなく、きちんとした処理をして食用にしたり、骨なども工芸品として加工して販売しているんですよ」, -なるほど、他にもクラフト体験コーナーからペットフード、アート作品の材料になるようなものまで、アイデア満載な商品がありますね!, 「そうなんです、実はここは昭和63年に廃校になってしまった君津市立香木原(かぎはら)小学校の跡地で、30年間利用されていなかった体育館をリノベーションして今年の7月20日にオープンしました。, 鳥獣被害対策を条件に君津市が活用事業者の公募を行っていた為、『新たな狩猟文化の発信拠点』というコンセプトで、複合的な体験が出来るスポットとして新たに蘇ったわけです。, オープンまでにはこの小学校の卒業生の方々もボランティアで手伝って頂き、中には涙を流して またここに灯がともる事を喜んでくださる方もいて、とても想いの詰まった場所になっています」, 「はい、ジビエバーベキュー場やアダルトソロキャンプ場、ドッグランなどが常設で体験できます。その他にもプロ猟師になりたい方向けの講義、小規模解体処理施設、一般のお客様向けのサマーキャンプイベント開催など狩猟文化に楽しみながら触れられるコミュニティの場としてお使い頂いているんですよ」, アダルトソロキャンプは、名前のごとくお一人様限定のキャンプスペース。(フィールドエリアとブッシュエリアが選べます), 狩猟犬は狩猟にかかせないパートナー。そこで人間と犬が共に楽しめる空間をという事で設けた広々ドッグラン♪, おでかけの途中に立ち寄った方には施設内に手軽にジビエを楽しめるショップも併設されています。, ジビエパテは低温調理でじっくりと味をしみ込ませているので冷めても固くならず美味しく頂けます。, 噛み締めるとヘルシーなジビエ肉の特徴があって大満足の逸品! それぞれの味の違いをぜひおためしあれ♫, 簡易食肉加工施設ユニット「かいたい君」。 保健所認可に対応しているので、衛生的に食肉加工が行えます。, -『新たな狩猟文化の発信拠点』というコンセプトでこの施設を開設されたと伺いましたが、まさに全国的に見てもここにしかないオリジナルなスポットですね!, 猟師工房さんは他にも猟師さんの為の協会を立ち上げたり、ジビエ肉の物流会社なども運営されていらっしゃいますが、どんな未来を創造したいとお考えなのですか?, 「はい、皆さんもニュースなどで野生鳥獣の被害を見聞きする事が増えてきていると思いますが、千葉県も獣害による農作物の被害が過去最高額の4億円規模になっています。, 実は千葉県では約3万頭が駆除されていますが、そのうちの2%程度(約600頭)しか利活用されていないという実態があります。, これをまず10%に引き上げようという自治体目標がありますが、この問題を継続的に実現する為には、健全な狩猟知識を持った人を増やし、安心安全に食材として流通できる仕組みを作り、職業として十分に生計を立てられる形にする事で担い手を増やす、といった一連の取り組みが必要だと考えています。」, 「はい、私自身狩猟に携わって10数年経ちますが、狩猟の現場で上記のような課題は全国的なもので、なかなか根本的な解決に至っていない現状を見続けてきました。, そこで、この6月にここ君津市に移住しまして、想いに賛同して頂ける自治体の方や、猟友会の皆さんとも連携をとりながら、おかげさまで少しづつ形になってきています。, 「現在、ジビエ肉を扱う腕のあるシェフがいる飲食店さん80店舗とお取引させて頂いております。ジビエ肉はヘルシーで栄養価も豊富ですので、食品メーカーと共同して量産商品を開発したり、大型飲食チェーンでジビエを扱った丼メニューなど開発されるとジビエマーケットが拡大するだけでなく、製造過程で出るゴミもバイオエタノール燃料として余さず利活用できると考えています。, 将来はアスリート向けのサプリや栄養補助食品としても活用するなど、食材としてのポテンシャルは非常に高いと感じています。」, 「千葉県には貝塚が多いですが、その遺跡からはたくさんの鹿や猪の骨が発掘されています。 そう考えると、現代の牛・豚・鶏の食肉にジビエ肉が加わる事も全く不思議ではないですよね。この食文化が復活する事で、食の多様性が豊かになりつつ地域の課題も解決できますので、その仕組づくりに真剣に取り組んでいます!, また、現在使えていない本校舎が使えるようになったら、農業大学校や林業大学校のように狩猟大学校を創設して、プロの職業猟師を輩出したいと考えています。その卒業生達が全国で課題解決出来るようになっていってくれたらとても嬉しいです。」, 「千葉に移住してきまして、海の幸はもちろんですが山の幸も本当に豊かな土地だなぁとつくづく感じています。四季折々にキノコや山菜が採れ、ジビエ肉も安心・安全にご提供していますので、是非両方を多くの皆様に楽しんで頂きたいと思います。 また、ここでしか体験できないイベントも盛りだくさんのスポットですので、房総にお出かけの際はお気軽にお立ち寄りください(笑)」, 全国で深刻化している害獣被害問題に真正面から取り組みつつ、豊富なアイデアで着実に課題解決の仕組みを構築し続けている原田代表。, なにより猟師工房の皆さんがとても明るく、楽しみながら活動を行っている姿に感銘を受けました。, 猟師工房ランドは壮大なビジョンの一角に過ぎないという事が今回の取材でよく分かりましたが、猟師文化に触れるには最高のスポットを千葉に創って頂いた事に感謝です!, 房総におでかけの際は初心者から本格派まで唯一の体験を楽しめる猟師工房ランド。ぜひ訪れてみてはいかがですか?, 千葉県に特化した地域活性化メディア 「ジビエは苦手だと」という方には、是非キョンから食べてみてと薦めたいです。, ちなみに、キョンはシカの仲間とのこと。房総半島では厄介サンでお馴染みになっちゃっていますね。, ジビエフランク(500円)もいただきました。イノシシのお肉とのこと。 肉は衣を付けて揚げてあり油分を補ってあるのでパサついた感じがありません。 木更津市請西に、ジビエ溶岩石焼専門店「#ジビエ(ハッシュタグジビエ)」が4月1日(水)にオープンしました。 場所はこちら↓ 矢那川の近くにあるビルの1階にお店はあります。近くには木更津請西郵便 …

  公式Twitter/https://twitter.com/gibier_food, ジビエキッチンカー ・必ず中心まで火を通す また、予約制になりますが、キョン、鹿、猪のバーベキューもあります。   この福袋は中が見ることができます。(店員さんがお客さんに中を見せていました)中にはとても変わった形と模様の鹿の角が入っていました。, 壁には鹿の頭蓋骨のオブジェが並んでいます。 住所/君津市香木原269 猟師工房ランド内 家族でテーブル席を利用される方や、女性2人で個室で楽しむ方など様々。8名程度まで対応していただけます。, 個室には、囲炉裏に炭で温められた溶岩プレート。 私は一般に販売されているハンバーガーより美味しいと思います。 実は、このキョンが今、千葉県民を深刻な悩みに陥れている。 ’19年、千葉県民は数々の自然災害に悩まされた。9月の台風15号では、6万5000棟もの住宅で屋根が飛ぶなどの被害が発生し、約64万軒が停電。 野生動物は寄生虫、病原微生物、大腸菌、肝炎などの食中毒リスクがあります。 猟師工房隣の「anrys giber burger」では、名物のジビエバーガーやジビエのソーセージが販売されています。 また、予約制になりますが、キョン、鹿、猪のバーベキューもあります。 見た目では違いがわかりませんが、下の写真はキョンと鹿のハンバーガーです。 店内では、イノシシ、シカ、キョンなどの肉やソーセージ、ペットフードや狩猟をテーマにした工芸品などが販売されています。 食のイベント:唐津、玄海の人気店の肉料理味わって 18日、ボートレースからつ横 /佐賀, 日本平動物園:イベント盛りだくさん 10日から春まつり キリンの寝室見学、餌やりなど /静岡, 河野行革相「話をそらすなよ」緊迫する場面も 費用削減議論は進まず 行政事業レビュー. 画像データは(株)フォーカスシステムズの電子透かし「acuagraphy」により著作権情報を確認できるようになっています。. 定休日/不定休

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